Barva této zeleniny není zrovna obvyklá, rozhodně však není třeba se jí obávat. Černou ředkev lze konzumovat jako běžnou zeleninu, a to jednoduše pokrájenou na čerstvé pečivo s máslem, či jako přísadu do nejrůznějších salátů. Slované tuto zeleninu obsahující vysoké množství životně důležitých látek objevili až ve středověku, ačkoliv v Číně se pěstovala již před čtyřmi tisíci lety. V naších zemích pak černá ředkev upadla téměř v zapomnění, ale dnes se díky svým zdraví prospěšným účinkům opět vrací na kulinářské výsluní.