030 Hovězí pupek BIO

Hovězí pupek bio

Široký, tukem prorostlý, plochý sval ze spodní části zvířete získává v posledních letech na popularitě. Je vhodné spíš na pečení či pomalé dušení. Tato partie masa je oblíbená pro svou intenzivní chuť a je základem mnoha tradičních i exotických receptů.

Původ a kvalita

Naše hovězí maso pochází z ekologických chovů, kde se skot pohybuje na pastvinách a je krmen přirozenou stravou bez použití růstových hormonů či antibiotik. Jedná se o takzvané "grass-fed" maso, tedy maso pocházející ze skotu krmeného výhradně trávou a senem, což zajišťuje vyšší podíl zdravých tuků, lepší chuť a větší nutriční hodnotu. Tento přístup nejen zlepšuje kvalitu masa, ale také přispívá k udržitelnému chovu.

Využití v kuchyni

Hovězí pupek se skvěle hodí na přípravu pomalu tažených pokrmů, na rolády i jako dušené hovězí, mexická barbacoa nebo asijské stir-fry.

Tip na přípravu

Např. jako roládu, zprvu pomalu, rolované v alobalu, poté odhalené podlévejte, polévejte a ve finále dopečte dozlatova. Vlahá roláda s omáčkou z výpeku a kyprá kvalitní rýže budou vhodným kolbištěm pro sklenku dobrého červeného vína. Pro dušené pokrmy se doporučuje pomalé vaření při nízké teplotě po dobu několika hodin, aby maso dosáhlo dokonalé měkkosti.

Balení a skladování

Maso dodáváme vakuově balené, aby byla zachována jeho čerstvost a kvalita. Skladujte v chladu při teplotě 0–4 °C.

Proč si vybrat náš hovězí pupek?

✔ BIO kvalita z českých pastvin
✔ Přirozená strava a šetrný chov
✔ Grass-fed maso s vyšší nutriční hodnotou
✔ Šťavnaté a chuťově výrazné maso
✔ Skvělé na grilování, rolády, dušení i exotické recepty

Užijte si kvalitní hovězí maso v té nejlepší podobě přímo z ekologického chovu!

Recept: pomalu dušené hovězí na víně

Ingredience:

• 800 g hovězího pupku

• 2 cibule (najemno nakrájené)

• 2 mrkve (nakrájené na kolečka)

• 2 stroužky česneku (najemno nasekané)

• 500 ml červeného vína

• 250 ml hovězího vývaru

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžička tymiánu

• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

1. Hovězí maso osolte a opepřete, poté ho na rozpáleném oleji opečte ze všech stran dozlatova.

2. Vyjměte maso a ve stejné pánvi orestujte cibuli, mrkev a česnek.

3. Přidejte rajčatový protlak, tymián a zalijte červeným vínem. Nechte několik minut redukovat.

4. Vložte maso zpět do hrnce, podlijte hovězím vývarem, přiklopte a duste na mírném ohni 3–4 hodiny, dokud nebude maso měkké.

5. Podávejte s bramborovou kaší nebo čerstvým pečivem.

Dobrou chuť!

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí maso

Rozmezí balení: 0,7 Kg (0,595 - 0,805 Kg)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 4°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě