030 Bio jehněčí kolínko zadní kg

Kolínko zadní

Maso z jehněčího kolínka je vhodné k pomalému dušení nebo pečení. Je hojně protkané kolagenem, což se po správné úpravě příznivě projevuje na jeho chuti i konzistenci. Kvalita masa je u zadního a předního kolínka stejná.

U předního kolene, které je samo o sobě menší než-li to zadní, je zdvojená kost, tedy méně masa. Jehněčí kolena neboli lýtka se těší velké oblibě např. v řecké kuchyni. U nás mu sluší příloha v podobě dušeného čerstvého špenátu s česnekem a lehkými noky. Přikupte i něco jehněčích kostí na šťávu či demi-glace a budete v kuchyni kralovat. Správně dopečené kolínko poznáte tak, že se svalovina „odpojí“ od kosti a ta jde bez většího úsilí vytáhnout.

Vhodné na:

Dušení, pomalé pečení, řecká kuchyně. 

Vakuově baleno v balíčcích 0,5 - 0,7 kg.  

CENA JE UVEDENÁ ZA 1 KG, OBJEDNÁVEJTE NA KUSY.